Tinjauan Pustaka Pelarut Polar Dan Nonpolar. Karena nonpolar lipid tidak larut dalam pelarut polar seperti air tetapi larut dalam pelarut nonpolar seperti alkohol eter atau kloroform Fungsi biologis terpenting lipid di antaranya untuk menyimpan energi sebagai komponen struktural membran sel dan sebagai pensinyalan molekul Istilah lipid kadangkadang digunakan sebagai sinonim dari lemak Lipid juga meliputi molekul.